고등어 조림은 한국의 전통 음식 중 하나로서 신선한 고등어를 간장과 고추장으로 간을 맞추어 조림한 요리입니다. 고등어의 풍미와 간장, 고추장의 매콤한 맛이 어우러져 맛있는 음식으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛을 느낄 수 있습니다. 이제 고등어 조림의 레시피를 소개하겠습니다.
【고등어 조림 재료】
- 고등어: 2마리 (800g 이상 크기로 준비해주세요)
- 다진 마늘: 2큰술
- 간장: 3큰술
- 고추장: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 물: 1컵
- 식용유: 1큰술
- 대파: 1대 (적당한 크기로 썰어주세요)
- 청양고추: 1개 (적당한 크기로 썰어주세요)
- 소금: 약간
【조리 단계】
1. 구이용으로 준비한 고등어는 깨끗이 씻어서 머리와 내장을 제거합니다. 그리고 물기를 제거한 후 손질하여 씻어낸 후, 소금을 뿌려서 10분 정도 절여주세요.
2. 소금으로 절인 고등어는 물로 깨끗이 씻어내고 물기를 제거합니다.
3. 간장, 고추장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어주세요. 각자 선호에 맞게 양념을 조절할 수 있습니다.
4. 구이용 팬에 식용유를 두르고 고등어를 넣어서 양면을 고루 구워줍니다.
5. 구워낸 고등어 위에 준비한 양념장을 올려서 한쪽 면을 조립한 후 물을 1컵 붓고 끓입니다.
6. 양념장이 끓으면 약한 불에서 물이 증발할 때까지 조립해줍니다.
7. 물이 증발하면 대파와 청양고추를 넣고 한번 더 끓여줍니다.
8. 고등어 조림을 그릇에 담아 즐겨보세요.
고등어 조림은 고등어의 풍미와 간장, 고추장의 매콤한 맛이 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛을 느낄 수 있으며, 한국의 전통 음식 중 하나로서 가족들과 함께 따뜻한 식사를 할 때 좋은 메뉴입니다. 양념의 맛과 고등어의 풍미를 느끼며, 소금으로 조린 맛있는 고등어 조림을 만들어보세요.