곱도리탕은 매운 양념에 고기와 야채를 함께 조리하여 만드는 대표적인 한국의 요리입니다. 풍부한 맛과 향이 특징인 이 요리를 집에서 만들어보겠습니다. 아래는 곱도리탕 레시피입니다. 준비물과 조리 단계별로 설명할 것이므로, 차근차근 따라가시면 맛있는 곱도리탕을 만들 수 있을 것입니다.
【재료】
- 닭고기(닭다리살 또는 닭가슴살): 500g (적당한 크기로 썬 것)
- 감자: 2개 (큰 조각으로 썬 것)
- 당근: 1개 (큰 조각으로 썬 것)
- 양파: 1개 (큰 조각으로 썬 것)
- 대파: 1대 (양념용은 다진 것, 토핑용은 채 썬 것)
- 마늘: 4-5쪽 (다진 것)
- 생강: 1작은 조각 (다진 것)
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 2큰술
- 고추가루: 1큰술
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 고추: 야식용으로 추가 (선호에 따라)
- 물: 6컵
- 식용유: 약간
【조리 단계】
1. 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 닭고기를 볶아주세요. 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요.
2. 볶은 닭고기에 감자, 당근, 양파를 넣고 볶아주세요. 약간의 소금으로 간을 맞추어 주세요.
3. 다른 냄비에 물을 넣고 끓여주세요.
4. 끓는 물에 양념 재료인 고춧가루, 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 양념한 재료를 볶은 닭고기에 넣고 고루 섞어주세요.
6. 중간 불에서 양념이 고루 배어들 때까지 볶아주세요.
7. 볶다가 불이 너무 세면 물을 조금씩 추가하여 조리해주세요.
8. 양념이 고루 배어들고 고기와 야채가 익으면 준비가 완료됩니다.
9. 곱도리탕을 그릇에 담고, 다진 대파와 야식용으로 다진 고추를 올려 마무리해주세요.
맛있는 곱도리탕이 준비되었습니다. 이렇게 만든 곱도리탕은 풍부한 맛과 향이 살아있어 한 그릇으로 소통하는 즐거운 식사가 될 것입니다.