궁중떡볶이는 한국의 전통적인 떡볶이 요리 중 하나로, 궁중에서 나온 만큼 고급스러운 재료와 정교한 조리법으로 만들어집니다. 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있는 이 요리를 준비하는 방법을 아래에서 자세히 설명하겠습니다.
**궁중떡볶이 레시피:**
**재료:**
- 떡 (떡볶이 떡): 500g
- 쇠고기: 150g (적당한 크기로 썰어주세요)
- 양파: 1개 (채 썰어주세요)
- 파: 3대 (채 썰어주세요)
- 마른 표고버섯: 3개 (물에 불린 후 채 썰어주세요)
- 계란: 2개
- 참기름: 1큰술
- 고기 육수: 2컵
- 간장: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 소금: 1/2작은술
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 식용유: 적당량
**조리 단계:**
1. 떡볶이 떡은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 쇠고기는 양념한 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 계란을 풀어서 소금을 조금 넣고 흘립니다. 팬에 식용유를 두르고 얇게 부칩니다. 부친 계란을 채 썰어줍니다.
3. 떡, 쇠고기, 양파, 파, 표고버섯을 모두 준비합니다.
4. 냄비에 고기 육수를 붓고, 간장, 설탕, 소금, 고추장, 고춧가루를 넣고 끓여줍니다.
5. 육수가 끓어오르면 양념한 쇠고기를 넣어서 살짝 익힌 후 꺼냅니다.
6. 다시 육수를 끓이고 양파와 파를 넣어 줍니다.
7. 양파와 파가 익어간 후 떡을 넣어 끓여줍니다. 떡이 부풀어오르고 육수가 끓으면 준비한 고기를 넣어줍니다.
8. 떡과 고기가 익으면 계란을 넣고 흘린 후 조금 더 끓여줍니다.
9. 마지막으로 참기름을 넣어서 잘 섞어주면 완성입니다.
궁중떡볶이는 부드럽고 고소한 맛으로 한국의 전통을 느낄 수 있는 대표적인 요리입니다. 고기와 떡, 야채가 조화롭게 어우러진 이 요리를 가족과 함께 즐겨보세요.