버팔로 윙(Buffalo wings)은 미국의 전통적인 안주 요리로, 바비큐 소스와 화끈한 핫 소스로 맛을 낸 치킨 날개 구이입니다. 아래에서는 집에서 간편하게 만들 수 있는 버팔로 윙 레시피를 안내하겠습니다.
**버팔로 윙 레시피:**
**재료:**
- 닭 날개: 20개
- 밀가루: 1/2컵
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 식용유: 2컵 (데우기용)
- 버팔로 소스: 1/2컵 (마음에 드는 매운 정도로 선택)
- 우유 또는 물: 1/4컵
- 버터: 2큰술
- 신선한 케일(셀러리) 줄기: 많이
- 블루치즈 드레싱: 곁들이기용
**조리 단계:**
1. 닭 날개는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 냉동 날개를 사용한다면 꼭 해동해주세요.
2. 밀가루, 소금, 후추를 넓은 그릇에 섞어줍니다. 이것은 닭 날개에 도포할 가루 혼합물입니다.
3. 닭 날개를 가루에 뒤집어 씌워 튀깁니다. 남은 가루는 털어냅니다.
4. 중간 불에서 식용유를 예열한 후, 닭 날개를 골고루 튀겨줍니다. 노릇하게 튀길 때까지 약 12분 정도가 걸릴 수 있습니다. 튀긴 닭 날개는 키친 타월로 물기를 제거해줍니다.
5. 중간 불에서 팬에 우유(또는 물)와 버팔로 소스, 버터를 넣고 섞어줍니다. 소스가 끓어오르면 날개를 넣고 골고루 버팔로 소스로 물들게 해줍니다.
6. 케일(셀러리) 줄기는 세척하고 손질한 후, 버팔로 윙과 함께 팔레트에 담습니다.
7. 블루치즈 드레싱을 따로 그릇에 준비해 곁들이면 완성입니다.
버팔로 윙은 뜨거운 소스와 담백한 치킨의 조화로 매우 인기 있는 안주 요리입니다. 소스의 매운 정도와 갈수록 느껴지는 매운맛을 조절하여 자신의 입맛에 맞게 조리해보세요. 더 매운 소스나 더 많은 버터를 사용하여 맛을 바꿔볼 수도 있습니다.