설렁탕은 깊고 진한 소고기 육수와 부드러운 쇠고기가 특징인 한국의 전통적인 국물 요리입니다. 이제 집에서 설렁탕을 만들어보겠습니다. 아래는 설렁탕 레시피입니다. 준비물과 조리 단계별로 설명할 것이므로, 차근차근 따라가시면 맛있는 설렁탕을 만들 수 있을 것입니다.
【재료】
- 쇠고기 (사태, 목심 또는 곰탕용 쇠고기): 1kg
- 물: 6~8컵
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1조각
- 소금: 약간
- 후춧가루: 약간
- 참기름: 약간
- 통깨: 약간
- 밥: 적당량 (공급 사항)
【조리 단계】
1. 쇠고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 제거해줍니다. 끓는 물에 넣고 끓기 시작하면 삶은 후 찬물에 담가 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 쇠고기를 넣어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 물을 버리고 깨끗한 물로 다시 끓여줍니다.
3. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘과 생강은 다진다.
4. 냄비에 끓는 물에 삶은 쇠고기와 대파, 마늘, 생강을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 2~3시간 정도 끓여줍니다. 중간에 물이 너무 증발하면 더 물을 추가해줍니다.
5. 쇠고기가 푹 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춰줍니다.
6. 그릇에 담고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
7. 설렁탕과 함께 밥을 곁들여 즐깁니다.
이렇게 만든 설렁탕은 깊고 진한 소고기 육수와 부드러운 쇠고기가 특징인 맛있는 국물 요리입니다. 살코기의 풍미와 국물의 깊은 맛이 일품이며, 참기름과 통깨를 뿌려 더욱 풍미를 더해줍니다. 집에서 간편하게 설렁탕을 만들어 가족과 함께 즐기면 특별한 식사 시간을 만들어줄 것입니다.