양념 게장은 게를 간장 양념에 절여 맛있게 먹는 대표적인 한국의 회무침 요리입니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 양념 게장을 준비해보겠습니다. 아래는 양념 게장 레시피입니다. 준비물과 조리 단계별로 설명할 것이므로, 차근차근 따라가시면 맛있는 양념 게장을 만들 수 있을 것입니다.
【재료】
- 게: 2마리 (약 1kg)
- 대파: 1대
- 양파: 1개
- 다진 마늘: 3큰술
- 고추장: 3큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 식초: 2큰술
- 참기름: 2큰술
- 깨: 1큰술
- 소금: 약간
- 후춧가루: 약간
【조리 단계】
1. 게는 씻어서 청소하고, 각각을 반으로 잘라줍니다. 등푸른 쪽을 아래로 하고 미간이 위로 오도록 잘라줍니다.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 강력한 불로 끓입니다. 끓는 물에 게를 넣고 약 15분 정도 삶아줍니다. 게가 살짝 익으면 꺼내서 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다.
3. 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
4. 대파, 양파, 다진 마늘을 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨, 소금, 후춧가루와 함께 큰 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 껍질을 벗긴 게를 작은 조각으로 찢어서 준비한 양념에 넣고 골고루 섞어줍니다.
6. 양념에 절인 게를 그릇에 담아서 차게 식힌 후 냉장고에서 2~3시간 정도 보관한 후에 즐기면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
이렇게 만든 양념 게장은 고소하고 매콤한 맛이 일
품입니다. 밥과 함께 즐기거나 상추나 깻잎에 싸서 먹을 수도 있습니다. 또한 다양한 반찬과 함께 나누어 먹을 수도 있습니다. 양념에 절여진 게의 감칠맛과 고소한 양념의 조화가 매우 맛있습니다. 찬물에 살살 국물을 헹구고 게의 살을 떼어 먹는 것이 양념 게장을 더욱 즐길 수 있는 방법입니다. 가족이나 친구들과 함께 맛있는 양념 게장을 즐겨보세요.