팥붕어빵은 한국의 전통 디저트 중 하나로, 바삭한 외관과 달콤한 팥 속을 가진 붕어 모양의 빵입니다. 이 레시피는 팥붕어빵을 집에서 만들기 위한 방법을 안내합니다.
**팥붕어빵 레시피**
**재료:**
* 완성된 붕어빵의 양에 따라 재료 양을 조절할 수 있습니다.
**빵 반죽:**
- 밀가루 - 2컵
- 물 - 1/2 컵
- 설탕 - 2 큰술
- 들기름 - 1 큰술
- 소금 - 1/4 작은술
- 베이킹 소다 - 1/4 작은술 (선택 사항)
**팥 속:**
- 팥 (팥소) - 1/2 컵
- 설탕 - 2 큰술
- 소금 - 1/4 작은술
- 물 - 2 컵
**조리과정:**
1. **팥 삶기:**
- 먼저 팥을 씻고 물에 넣어 2~3시간 정도 담가 불립니다.
- 불린 팥을 냄비에 넣고 물을 추가합니다.
- 끓어오르면 중불로 낮추고 팥이 부드러워질 때까지 끓입니다. (약 1~1.5시간)
- 팥이 부드러워지면 설탕과 소금을 넣고 더 끓여 팥 속을 만듭니다.
- 팥 속이 끝날 때까지 더 끓이다가 물을 걸러 줍니다. 팥소를 따로 떼어놓고 차게 식혀 줍니다.
2. **빵 반죽:**
- 밀가루를 볼에 넣고 가운데에 원을 만들어 줍니다.
- 물, 설탕, 들기름, 소금, 베이킹 소다 (선택 사항)를 가운데 원에 넣습니다.
- 원 안의 재료를 가지고 밀가루를 가운데서부터 바깥 쪽으로 퍼지도록 섞어줍니다.
- 반죽이 부드럽게 모아질 때까지 계속해서 섞어줍니다.
3. **빵 반죽 휴지기:**
- 만든 반죽을 도마에 올려 덮고 30분 정도 휴지기를 줍니다.
- 이 시간 동안 반죽이 더 부드러워집니다.
4. **빵 만들기:**
- 반죽을 작은 덩어리로 나누어 팥을 감싸 줍니다. 각각의 덩어리를 손바닥에 넣고 펴서 얇게 눌러줍니다.
- 가운데에 팥 속을 넣고 반으로 접어붙입니다.
- 팥을 감싸고 있는 반죽이 오백권 모양을 만들게 됩니다.
5. **빵 굽기:**
- 팥붕어빵을 옷장에 입힌 다음, 틀 위에 놓고 꾸준한 불로 15~20분간 굽습니다. 붕어빵이 익을 때까지 중간중간 뒤집어 주세요.
- 바삭하게 익어 노린다면, 열을 끄고 2~3분간 남은 열로 더 익혀 줍니다.
6. **완성과 즐기기:**
- 떡이 완성되면 바로 먹어도 좋고, 차게 식혀서 먹어도 맛있습니다.
이렇게 해서, 달콤한 팥 속과 바삭한 빵 부분이 어우러진 맛있는 팥붕어빵이 완성됩니다. 가족과 친구들과 함께
먹으면 더욱 맛있습니다.즐겨보세요!