포케(Poke)는 하와이 원산지의 전통적인 생선 샐러드로, 신선한 해산물과 다양한 향신료, 소스를 함께 섞어 먹는 대표적인 요리입니다. 아래에서는 포케를 만드는 레시피를 자세하게 안내하겠습니다.
**포케 재료:**
- 신선한 생선(참치, 연어 등): 300g (적당한 크기로 썰어 준비)
- 미니 양파: 1/4개 (얇게 채썰어 준비)
- 미니 파프리카: 1/4개 (얇게 채썰어 준비)
- 미니 오이: 1/4개 (얇게 채썰어 준비)
- 아보카도: 1개 (적당한 크기로 썰어 준비)
- 고구마: 1개 (적당한 크기로 썰어 준비)
- 간장: 3큰술
- 참기름: 2큰술
- 고추기름: 1작은술 (선호에 따라 조절)
- 레몬 주스: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 다진 마늘: 1작은술
- 고추가루: 1작은술 (선호에 따라 조절)
- 소금: 약간
- 검은깨: 적당량 (토핑용)
- 파슬리나 고수: 적당량 (토핑용)
**조리 단계:**
1. 신선한 생선은 씻어서 키친 타월로 물기를 제거한 후 썬다.
2. 미니 양파, 미니 파프리카, 미니 오이, 아보카도, 고구마를 적당한 크기로 썬다.
3. 간장, 참기름, 고추기름, 레몬 주스, 다진 생강, 다진 마늘, 고추가루, 소금을 섞어 포케 소스를 만든다.
4. 썬 신선한 생선을 볼에 담고, 소스를 넣어 잘 버무린다.
5. 썬 미니 양파, 미니 파프리카, 미니 오이, 아보카도, 고구마를 넣고 부드럽게 섞어준다.
6. 포케를 그릇에 담고, 검은깨와 파슬리나 고수를 토핑한다.
7. 바로 먹거나 냉장고에서 적당한 시간 동안 숙성시킨 후에 먹는다.
포케는 신선한 생선과 다양한 야채, 풍부한 소스가 조화롭게 어우러진 맛있는 요리로, 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 해산물과 야채의 신선함을 느끼며 다양한 소스와 향신료를 더해 자신만의 맛을 만들어보세요.