해물파전은 해산물과 파를 함께 사용하여 부드럽고 바삭한 전을 만드는 대표적인 한국 요리 중 하나입니다. 아래에서는 해물파전의 레시피를 상세하게 안내하겠습니다.
**해물파전 재료:**
- 해물 믹스 (오징어, 새우, 문어 등): 300g
- 파: 1/2단 (적당한 양으로 썰어주세요)
- 부침가루: 1컵
- 찬물: 1컵
- 계란: 2개
- 소금: 1/2작은술
- 식용유: 적당량
**파전 소스 재료:**
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 고추가루 (선호에 따라 조절): 약간
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1작은술
**조리 단계:**
1. 해물 믹스는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고, 오징어는 얇게 채 썰어줍니다.
2. 볼에 부침가루를 넣고 찬물을 조금씩 넣어가며 고루 섞어줍니다. 계란을 풀어서 부침가루에 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 해물 믹스와 썰어놓은 파를 부침가루에 넣고 고루 뒤섞어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달군 후, 부침가루로 뒤섞은 해물과 파를 한 번에 부어서 고루 펴줍니다.
5. 바삭하고 노릇하게 부칠 때까지 한 면을 약 3분 정도씩 튀겨줍니다. 그 후 뒤집어서 다른 면도 같은 시간만큼 튀겨줍니다.
6. 팬케이크 형태로 부친 후, 접시에 담아 준비합니다.
7. 소스 재료를 섞어서 소스를 만들어줍니다.
8. 해물파전을 잘라서 접시에 담은 후, 소스와 함께 곁들여줍니다.
해물파전은 부드러운 해산물과 바삭한 부침옷의 조화로 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다. 부드러운 식감과 바삭한 식감이 어우러져 풍부한 맛을 느낄 수 있으며, 소스와 함께 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다. 가족이나 친구들과 함께 나누며 특별한 시간을 만들어보세요.